チャイニーズサラダ

今朝は２，３週間ぶりに雨が降っています。昨日でなくてよかった！

昨日の持ち寄りはチャイニーズサラダを持っていきました。
このサラダはいつどこへ持っていっても必ずレシピを聞かれるんですよ。
本当に美味しいサラダですので作ってみてください。

レタス、　　　　　１個　　少し太目のせん切り
グリーンオニオン、４本、スライス
セランとロー（香菜）、入れなくてもOK
スライスアーモンド、１/４カップ　
白ゴマ、大匙２，３
はるさめ　５０グラム

ドレッシング：

サラダオイル　　大匙５
すし酢　　　　　　大匙３
砂糖　　　　　　　大匙２
塩　　　　　　　　　小さじ３/４
ガーリック　　　　１個、みじん切り　入れなくてもok

はるさめは揚げておきます。油の中に入れると膨らみますので少しずつ揚げます。
ほんの２，３秒で揚がります。これが一番手がかかるんですけど、
このはるさめが美味しさの秘訣なので必ず入れてね。
ある方はワンタンの皮を代わりに揚げていれるそうです。
アーモンドとゴマはフライパンでトーストしておきます。時間のないときは
アーモンドだけお皿かボールに入れて電子レンジで２分、そこに炒りゴマをくわえます。
これらをレタス、グリーンオニオン、セラトとローに加えドレッシングであえて出来上がりです。

ここにソテーしたチキンの胸肉をスライスして加えると、それだけでランチになりますよね。