年末の掃除よりも。。。

今年も残り２日、年末にしなければならない大掃除も今年は余り気がのらない。
お友達はキッチンを徹底的に、特にキャビネットを磨くとか言っていたので、
それじゃと家のキャビネットを見ると換気扇の周りのキャビネットには
油がこびりついているのが見える。やはりしなけりゃいけない。
重曹と洗剤のペーストをキャビネットに塗っておこうかしら。。
まだ窓掃除もあるし、クロ－ゼットも片付けたいし、普段きちんとやっておけば
年末にまとめてあれもこれもしなくてすむはず。
つい家の中は適当に、でも庭だけは一応ちょこちょこと必要なことはしているんだけど。
私の場合どちらを優先にしているかお分かりでしょう。

昨日は久しぶりに長い時間庭仕事をしました。

今週は毎日２０度以上ということで外に出るのが気持ちよくて庭に出たら

あっという間に３時間も経っていました。

もしかして、ランチにお餅を入れたキムチチゲを作ったので

こんなに力が湧いてきたのかしら。。。

忘れていた白菜キムチがあったので薄切りポークをいためた中にキムチとその汁、
豆腐、しいたけ、だし汁(水でもOK)を加え入れて、コチジャンという韓国の辛みそを
加えて煮込み、最後にレンジで温めたお餅を入れて少し煮込んでいただきます。
一足早い韓国風お雑煮です。体も温まります。

ギフト券とロールケーキ

昨日はサンディエゴに日本食良品の買出しに行ってきました。

今月は１２月初めにも行っているのでそれほど必要なものはなかったんだけど、

みつわのギフト券があったのでそれもかねてお正月用の食材を少し買ってきたんですが。

おせち用にでしょうって。

それが、若いときは本当によくおせち料理を作りましたけど、

今では食べてくれる家族がいないことで殆どつくらなくなってしまったんですよ。

仕事をフルでしている時は３１日まで仕事だったのでそれもあるのでしょうね。

それはともかく、折角みつわに行ってギフト券を使うのを忘れてしまいました。！！！

あ～あ～もーーーーーーー。

でも、帰路に気がついてよかった！

途中お友達の家に立ち寄ることになっていたので、

彼女にギフト券を使ってもらうことにしました。ラッキーでした！！

そして彼女からまた手作りの美味しいロールケーキをいただいてきました。

今朝は頂き物のスターバックスのインスタントコーヒー、これが又すごく美味しいんですよ。

それとこのロールケーキ、ブルーベリーも添えて。

しっとりしたとても美味しいロールケーキでした。

バラの剪定

この写真のバラの名はDream come trueといいます。良い名前ですよね。

毎年１月に入ると第１週目にバラの剪定をします。

ガーデニング用の厚い手袋をつけ、クリッパーを使って剪定するんですけど、

これが結構大変です。

長袖を着て、長ズボンをはいて気をつけていても、バラのとげが刺さったり、

引っかき傷を作ったりしちゃうんですよね。

豪華できれいな花ですけど油断をすると大変。

ちょっとこれって私たち人間の世界にもありそうですね。。。

剪定した花々は花瓶にさして楽しみます。

我が家のクリスマス。



今日は待ちに待ったクリスマス。

外は今までの気温と打って変わって暖かい春のような陽気になりました。

学校も冬休みなのでいつもは遅くまで寝ている孫たちも、
クリスマスプレゼントが楽しみでけさは早起き。
サンタがおもちゃを持ってきてくれたと大喜びでした。

午後は娘が始めてローストターキーを自分で作りたいというので、

キッチンのそばにに座ってところどころ指示。
ターキーのクリーニングから始まって最初から最後まで一人で作りました。

娘たちが結婚するまで毎年恒例のターキーを焼いていましたけど、

これからは娘たちがそれぞれの家族の伝統をつくっていくと思ったら

母親としての荷が少し軽くなったような気持ちでした。

見た目はそれ程だったんですけど、娘の愛がこもっていてとても美味しいターキーデイナーでした。

山々に囲まれた我が町

この写真は私と主人の散歩道です。ここら辺に来ると私の住んでいるMenifee市が周りを山々に囲まれているのがよくわかります。左側には５歳になる２人の孫が通っている小学校があります。今は学校が冬休みのため車も人も殆ど通りません。信号の向こうは何もなくて、道がずっと続いていて見るからに田舎でしょう。 ここら辺までのウオーキングを週に３，４回しています。

我が家のキャリーと時にはうるさい旦那です。



遠くに見える山には雪が積もっています。

 

手作りクッキー＃３

このクッキー誰が作ったのでしょう？

そうなんです。またまた彼女の傑作ですよ。

これらのクッキーを大と小をセットにして

セロファン紙に包んで子供さんたちの学校でセールしたそうです。

いつものように素晴らしいできですよね。

私も買いに行きたかったなー。

本当に、本当に美味しいクッキーです。

これから沢山注文が来ると良いですね。

いりこのスナック

クリスマスまで４日。

クリスマスショッピングも昨日ようやく済ませました。

と思っているんですけど、家族が多いので一人ひとりの買い物をしていると

完全に済ませたようには思えなくて、最終的にはクリスマスの前日まで

買わなくてもいいのにまた買いたしてしまう。

孫のものになるといつもそんなふうです。

きっとどこのおばあちゃんもそうなんでしょうね。

上の写真はいりこのスナックです。

以前お友達の家でよくご馳走になったカルシウム豊富の美味しいスナックです。

これは甘辛い味です。

いりこ、　　　　１００グラム

アーモンド、　　４０グラム

白ゴマ、　　　　少々。

砂糖、　　　　　大匙２

醤油、みりん，サラダオイル、蜂蜜、各大匙１

いりこをレンジで２分、フライパンでから煎りしてもいいです。

アーモンドと白ゴマはフライパンでトーストしておきます。

残りの材料を小さなボールに入れてレンジで１分半－２分、

そこに先のいりこ、アーモンド、ゴマを混ぜてよくからませます。

簡単に出来るので是非試してみてください。

クリスマスライト

我が家のクリスマスライトです。

我が家のクリスマスツリーは感謝祭の前にはすでに居間に飾られています。

近所の家々も早くから外の電飾をして、運転している私たちの目を楽しませてくれてます。

毎年飾り付けが早くなっているように感じるのは私だけかしら。

その近所に、家の中と外そして週末は見物に来る人たちが家の中の電飾が
見られるように、スナックまでサーブして家の中までオープンしている家があり驚きです。

これって電気代がどのくらいになるのかしら。。と考えました。

私の家はシンプルに、家の外と中の電飾は婿がやってくれるので大助かりです。

このようにクリスマスを沢山のライトでお祝いすることが出来ることはとても幸せなことですね。



近所の電飾です。



酢で血圧をコントロール

この写真は 毎朝健康のために飲んでいるスムージーのようなドリンクです。

何年か前にりんご酢が体によく、コレステロール特に中性脂肪を下げる効果が
あるといわれたので飲んでいましたけど、正直なところコレステロールのほうは
余り下がってはいませんでした。
私の場合、遺伝があるからだと思います。

でも別の人たちは、大匙１の酢を水で割って飲んだり、料理に使うことで
コレステロールと中性脂肪が大分下がったという人も沢山います。
私に効果があると分かったのは血圧を下げることです。
というのは酢をやめてから血圧が上がっていてずっと気になっていたんです。
そのときに チブリッツさんのブログで、毎日大匙１の酢が
血圧を下げる効果があることを知り再び飲み始めたんです。
もちろん少しですけど減塩もしました。
そしたら血圧が正常に戻ったんです！酢の効果ってすご～いです！！

写真のドリンクは今年の夏に採れたいちじくを冷凍にしておいたもの一個に、
バナナ１/２本 、プレーンヨーグルト大匙４、豆乳,か牛乳適量、酢大匙１を加えて
ブレンダーでミックスしたものです。
酢の味も感じず飲みやすいですよ。
いちじくの変わりにりんご１個でもおいしくできます。りんご酢も米酢にかえられます。

餅つき

毎年１２月半ばを過ぎたら恒例になっていることがあります。

餅つきです。友人に頼まれたり、手土産にしたり、もちろん家族も大好きです。

前の晩にもち米を洗って水に浸しておき、次の日の朝３０分みず切りをして

餅つき機に入れると最後まですべてやってくれます。

３０分蒸して１０分でつきあがります。

楽になりました。

子供の頃はもちつきというと毎年１２月３０日に半日かけてついていたのをを覚えています。

それも懐かしい思い出ですけど、そのとき必ず母手製のあんこもちがありました。

お餅をつくとと必ず思い出します。

私もこの次は母の作ったあんこもちを作ってみようかしら。

ところでこの餅つき機は１８年も活躍してくれてます。

そろそろがたがくるのではと心配しているんですけど、今年も頑張ってくれてます。

冬野菜と土作り

一度凍ってしまった冬野菜です。
ところが解凍されると再び元気になります。冬野菜の生命力ってすごーいですよね。
小松菜、ほうれんそう、みず菜が食べごろになったので根ごと引き剥かず端のほうから大きな葉をつんで収穫しています。そうすると長い間葉をつけてくれるので、狭い畑に沢山の種を撒いて１房ずつ収穫するより合理的です。
採りたての野菜の味は最高です！

上の写真は、家の横に土作りに丁度よい場所があったのでそこも利用しています。

牛糞をおき、そこに台所からでた野菜くずをうめ、お米のとぎ汁をかけたりして
冬の間はそのままにしておきます。
野菜くずは土の中の微生物によって分解されているのであっという間に消えています。

春ごろになったらこの土を畑の中に加えたりプランターボックスのなかに

足したりしているんですけど、これを加えると成長がものすごく違います。

コンポストの一種ですね。
春ごろになるとこの土の中から色々な野菜や果物の芽がでてきます。
それを畑に移すんですけど、種も植えずに野菜やフルーツが収穫できるので
とても経済的です。
今年はそれでメロン、かぼちゃ、ゴーやなどがよく採れました。
春が来るのが楽しみです。

ラブスターで夕食です。

手前がラブスター、後方はローストポテトとチキン、タコスのソース（軽量カップなんておかしいわね。）

昨夜の夕食は近くに住んでいる娘家族もよんで一緒にいただきました。
全員集まると合計１１名の大家族です。
メニューはメキシカン料理になり、ラブスタータコス、　チキンタコス、茹でたかに、
ビーンズとローストしたポテトです。
緑黄色野菜がないので私はちょっとさみしかったなー。

婿が２人でラブスターをさばいて、これって結構力が必要みたいで時間がかかっていました。
彼らが料理してくれて、私はローストポテトと蟹をゆで、娘はビーンズ、
もう一人の娘はチキンとそれぞれ分担しての料理。
主人はテーブルセッテイングと後片付けをしてくれました。
家族みんなで頂く食事は最高でした。

私の作ったローストポテトを紹介しますね。フレンチフライのような食感です。
オーブン料理なので夏は余り作らないけど、寒くなると他のオーブン料理と一緒によく作ります。

ポテト、４個をたて半分に切って、それぞれをたてに３等分
オリーブオイル、大さじ２、３
塩、小さじ３/４
胡椒、小さじ１/２
にんにく、小さじ１、みじん切り
ロースマリ、小さじ１、みじん切り、なくてもOk
飾りにパセリのみじん切り

オーブンは４００度に熱しておきます。
ポテトをボールにいれ、パセリを除いたすべての材料を加えて、ポテトにまんべんなくからめます。これをクッキーシートにかさばらないように並べてオーブンにいれ、３５分ローストしてうらがえし、再びオーブンに入れて２０分焼き色がつくまで焼いてできあがりです。最後の２０分は温度を少し上げて４２５度にしました。ちょっと焼き色が濃くなりすぎたみたいですね。

ラブスターです！

今朝起きたら娘婿が私の名前を呼んでるんですね。何かしらと思って顔を出してびっくり。
飛び上がってしまいました。これは私の癖で小さなことでもそう反応するんですけど。。。
婿が大きなラブスターを持って立っていました！私を驚かせようと思ってです。

そうなんです。昨日の夜、雨降りの中をラブスター釣りに海にいきました。
今年に入って、ラブスター釣りはこれで２回目。前回は小さなサイズなので
５，６匹海に返しただけで持って帰ってこなかったんですけど、
今回はこのラブスターを４匹と大きなクラブ（蟹)を１２こ釣ってきました。
おもしろい程釣れたそうです。
たこもいっぱいいたそうですけど、持って帰りませんでした。残念！
たこ食べたかったのになーー。


私は千葉県の房総出身で、正直ラブスターなんて最近になって１，２度しか

食べたことがないんですよ。
シェルフィッシュより魚、あさり、サザエ、いか、たこで育っていますので。。

でも２ヶ月前に長女の婿がラブスターを１匹釣ってきて、婿が料理。ガーリックバターでソテーして塩、コショウ、レモンで５，６人で分けていただきましたけど、すご～く美味しかったです。
彼らはバターにつけて食べていました。
ラブスターってこんなに美味しいものなんですね！！（恥）

癖になったら大変。コレステロールが一挙に上がります。

でも今日はいっぱいご馳走になります。



左のラブスターは３０センチ以上あります。海の中にいなくても元気に動いています。
料理するのかわいそう。。。







チャイニーズサラダ

今朝は２，３週間ぶりに雨が降っています。昨日でなくてよかった！

昨日の持ち寄りはチャイニーズサラダを持っていきました。
このサラダはいつどこへ持っていっても必ずレシピを聞かれるんですよ。
本当に美味しいサラダですので作ってみてください。

レタス、　　　　　１個　　少し太目のせん切り
グリーンオニオン、４本、スライス
セランとロー（香菜）、入れなくてもOK
スライスアーモンド、１/４カップ　
白ゴマ、大匙２，３
はるさめ　５０グラム

ドレッシング：

サラダオイル　　大匙５
すし酢　　　　　　大匙３
砂糖　　　　　　　大匙２
塩　　　　　　　　　小さじ３/４
ガーリック　　　　１個、みじん切り　入れなくてもok

はるさめは揚げておきます。油の中に入れると膨らみますので少しずつ揚げます。
ほんの２，３秒で揚がります。これが一番手がかかるんですけど、
このはるさめが美味しさの秘訣なので必ず入れてね。
ある方はワンタンの皮を代わりに揚げていれるそうです。
アーモンドとゴマはフライパンでトーストしておきます。時間のないときは
アーモンドだけお皿かボールに入れて電子レンジで２分、そこに炒りゴマをくわえます。
これらをレタス、グリーンオニオン、セラトとローに加えドレッシングであえて出来上がりです。

ここにソテーしたチキンの胸肉をスライスして加えると、それだけでランチになりますよね。

早めにクリスマス礼拝

今日の日曜日は私の行っている教会で早めのクリスマス礼拝。

いつもより少し多め人数で礼拝を持ちました。私も証しさせていただきました。

いつもだったら壇上に上がったら頭の中が真っ白になり、言うことも思い出せないのに今回は

不思議と落ち着いた気持ちで言葉がすらすら出てきて自分でもびっくり。

祈りがきかれました。。よかった！

持ち寄りランチも、もと板前さんだった人が作った太巻きすしや、ちらしすし、ハム、

車えびのてんぷら、チキン、煮物、漬物、サラダ、デザートのケーキや、ぜんざい、

フルーツなどお腹が膨らむほどいただきました。どれも美味しかった！

ランチの後は賛美歌を歌い、カラオケで演歌を歌う人たちがいたり、

実は牧師先生も昔お好きだった演歌を演奏なしに歌いました。それが上手なんです。

またみんなで踊りを踊ったり本当に楽しい一日でした。

炊き込みご飯

新しい炊飯器でつくりましたよ。簡単に作れちゃって嬉しいです！

昨日のもちよりに作った炊き込みご飯ですので紹介しますね。

これはお米を４カップで炊きましたけど、３カップのお米に対しての材料と分量です。

白米　　　　　　３カップ

チキンのもも肉　　１枚分、1センチ角に切ります

ごぼう、　　　　　１本、ささがきか千切りにして水に入れ5分から10分あくぬきをします。

生しいたけ、　　　４枚　せんぎり、乾燥しいたけでもOK

サラダオイル、　　大匙１

醤油、みりん、　　各大匙３

醤油、　　　　　　　大匙１

お米を洗って30分水切りをしておきます。

サラダオイルを鍋に入れてチキンを炒め、

色が変わったら水切りしておいたごぼうを入れて炒め、

少し炒めたらしいたけ、醤油とみりん各大匙３と

小さじ1ぐらいの本だし（どちらでもよい）を加え、５，６分煮ます。

お米を釜に入れ３カップのラインまで水を加え、

醤油大匙１と塩小さじ１/２を加え冷ました具をのせて普通に炊きます。

緑のものとして、ゆでた枝豆を入れたりインゲンを入れたりしたらいい感じですよね。

私は裏庭からみつばをとってきて飾りましたけど。

孫たちも大変気に入ってくれてよく食べました！

手作りのクリスマスクッキー

見てください！きれいに飾られたクリスマスクッキー。

お友達が届けてくれました。感謝祭のときのクッキーもこのお友達の手作りでした。

いつも余りにもきれいにデコレーションされていて食べるのがもったいないと思っても

自然に手が出てしまいます。

甘いものが好きでない孫息子でさえも一番大きなクリスマスツリーをぱくり！

カメラをとりに行ってる間に食べられました！！

それ程このクッキーは家族に大人気です。

ポインセチアについている飾りも彼女のお手製のクッキーなんですよ。かわいいでしょう？

私には全然思い浮かばないアイデアなので本当にすごいと思います。

いつか彼女がその趣味を生かしてビジネスが出来るようにとかげながら応援しています。

素敵なクッキーとプラントをどうもありがとう。

牧師先生

今朝もさむーい朝でした。いつもこれほど寒くなるのは１、２月ごろと記憶にあるんですけど、

今年は冬が来るのが少し早いようです。

でもそれ程寒くても、日中太陽が出てくれば又ぽかぽかとした暖かい陽気。

これじゃ油断して風邪をひくこともありそうですね。気をつけましょう。

今週金曜日は月一回の牧師先生を迎えて聖書勉強の集まりがあります。

前庭を少しきれいにしようと、午後はバラやデイリリーの剪定をしたり、

落ち葉をはいたり、草取りをしたり、少し疲れたけどさっぱりして気持ちよくなりました。

この牧師先生は、10年以上牧会した私たちの教会を来年４月いっぱいでお辞めになります。

定年退職が理由なんですけど、皆さんに惜しまれてやめていかなければならないので

とても残念です。

この勉強会の学びも、新しい先生を探して続けていけたらいいんですけど。。。

氷点下で野菜は。



<><><><><>３日前の冬野菜です<><><><><><>

今朝の野菜です。凍っています。

 

ここMenifeeの今朝の気温は摂氏25度。華氏温度ではマイナス5度くらいでしょうか。

昨夜の予測気温で32度と聞いたので、外の花々やレモンの木が気になり、

レモンにはホースで水をかけ、大切にしているプルメリアの木は家の中に入れました。

そして迎えた朝、外を見たら、バジルやピーマン、バナナの葉、カンナの葉、

これから沢山の花を咲かそうとしていたAngel trumpetの葉や花もみーんな凍ってしまっていました。今回まで凍ったことがなかった冬野菜だけは大丈夫だと安心していたんですけど、

もちろん小松菜、みずな、ほうれん草、春菊、大根の葉などの葉物すべてが

凍ってしまったんです！！！最近、ようやくこれらの葉物の収穫をし始めたばかりなのに
もう本当に気がぬけてしまいました！

レモンは数年前に一度氷点下で全部凍らしてしまったけど、

今回は水をかけたことでそれが防げました。

これらの野菜はこんなに凍ってしまったらもうだめでしょう。

こんなに小さな畑でも自然災害によって起こる被害に心を痛めているんですから、

これを生活のために作っておられる農家の方たちの苦労が想像以上のものであることが

分かります。

野菜が高くなったなんていえないなーと思いました。

新しい炊飯器。

昨日は日本のお店へ行ってきました。
というのは長い間使っていた炊飯器が壊れてしまい、
どうしても必要にせまられたからです。
壊れた後、圧力鍋で白米も炊いていたんですけど、出したりしまったりとにかく重い。
使った後洗うのも大変。
今までの炊飯器はずっと人からいただいた中古を使っていたので、
今回自分で買ったということが嬉しくて、さてこの新しいお釜で
何を炊こうかしらと色々考えています。
新しい器械製品には色々な機能がついていますよね。、
こんなに機能は必要じゃないんだけどね。

でも玄米も赤飯も炊けるので嬉しい。
ただ玄米は圧力鍋で２０分で炊けたことを思うと、炊飯器で炊くと１時間以上はかかります。
でもそれだって時間を考えて炊けばいいんだし、あの重い圧力釜を思ったら
使いやすいかもしれないな。
しばらくは色々と試してみたいので、ご飯ものがメインになるかもしれない。
美味しいものができたらレサピをシェアしますね。

家族のペット

犬のキャリーと猫のメドー

ぺリスとキャリー

家の中で飼っているキャリーとガレージで飼っているメドーは

同居している娘のペット。ぺリスは近くに住む娘の愛犬です。

よくこのプーちゃんたちのおもりをします。

毎朝散歩に連れて行き、家族が旅行に行けばお風呂に入れたり、

一緒に寝たり。孫の子守よりもこのプーちゃんたちのおもりのほうが多いけど、

孫たちよりずっと手がかからないので、楽しませてもらってます。

ヨーグルト入りりんごケーキ

きょうは久しぶりの聖書勉強会でした。
いつものように、沢山の学びをして、食べ、おしやべりして楽しい交わりをもちました。
この学びをスタートしてくれたお友達に感謝です。

きょうはヨーグルト入りのりんごケーキを持参しました。

作り方

りんご、２個　　皮をむいて５ミリ厚さに切ります。

卵、３個

薄力粉　　　　　　　　１カップ

プレインヨーグルト、１カップ

砂糖、　　　　　　　　　２/ ３カップ                    

 サラダオイル、　　　　1 / ２カップ        

 ９－インチのパイ皿にバターを塗り、茶こしきを使って小麦粉をふるっておきます。

ボールに卵、薄力粉、ヨーグルト、砂糖を入れ泡だて器で混ぜます。

サラダオイルとりんごを最後に加えよく混ぜ、パイ皿に流しいれます。

３７５度のオーブンで３０－３５分、焼き色がつくまで焼きます。

冷めたらシナモンと粉砂糖を茶こしきでふるって出来上がりです。

ヨーグルトが入っているのでしっとりしたケーキです。