イチジクのコンポート

イチジクの枝の節々に小さな実がつき始めました。

今年も又沢山のイチジクが生りそうです。
家でイチジクを食べるのは私ひとり。
毎年、お友達にさしあげたりしても、たくさん残ってしまうので、
それらは冷凍庫ゆきです。
そしてそれらのフルーツはスムージーとかジャムになるんですが、
今年になって美味しい食べ方が見つかったんです。
イチジクのコンポートです。
ワイン、水、少しのお砂糖とレモンの薄切り３枚くらいを
しばらく煮こんでみたところ、これが凄くおいしくてびっくり。

時には白ワインだったり、時には赤ワインだったりなんですが、
赤ワインの方がイチジクにあっているみたいです。
持ち寄りにしたり、ランチ会のデザートに生ったりと、
大変重宝しているフルーツです。

作り方：

イチジク２０個ぐらい使いました。
ワインー１/２カップ
水ーーー１/２カップ
砂糖ーー大さじ２，３
レモンーー１/２個を薄切り

全部あわせて２０分ぐらい中火で煮込みます。
これを使ってケーキも作れそうです。いつか挑戦してみたいなー。。

久しぶりに更新です。野菜作りに明け暮れて。。

少しの間ブログを休もうと思って書かないでいたら
いつの間にか３ヶ月も過ぎていた。
書いていない間も私のブログに訪問してくださった方たちがあり、
嬉しかったです。どうもありがとうございます。

今の時期、裏庭には秋に植えた葉野菜が成長して、収穫を迎えたり、
すでに収穫のおわった野菜もあります。
みずなや、春菊、小松菜も今では冷凍庫の中に所狭しと入っているし、
これから収穫するビーツやさやえんどうなど、
菜園から採れるものは後を絶たない。
残念なのはジャガイモや、玉ねぎ、人参はいつも買っていることです。
いつかこれらの野菜も裏庭で挑戦してみたいけど、場所があるかしら。。。

先日は夏野菜の種まき。
いんげん、きゅうり、ズッキーニ、バジル、セラントローなど。
畑のほうも大分耕し、コンポストや鶏糞と混ぜて
いつでも移植できる状態になっている。
忙しいガーデニングの季節が今年もやってきました。

ナーサリーで見つけたクリスマスローズ。
余りにもかわいかったので、買ってしまいました。



今が花盛りのネクタリン。今年も沢山実をつけてくれるかな。。
 





ルッコラとはどんなサラダ菜？という興味で植えた。
慣れたら美味しいんだろうな。。。



 ビーツも２，３週間で収穫です。

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