山菜おこわ

昨日、日曜日の礼拝に持ち寄りにした山菜おこわです、
といってもチキンが入っているんですけど。
以外と手がかかるので、この次は工夫をしてレンジで作れるように
試してみようと思っています。

蒸してあるので、柔らかすぎたり堅すぎるとかはないです。
時間のあるときに作ってみてね。

材料は６～８人分

もち米５カップ
チキン胸肉、一枚
干ししいたけ、５枚　
ごぼう、一本
油揚げ、一袋　
にんじん、一本
小松菜、１/２わ

だし汁、　一カップ、
砂糖、醤油、　　各大匙３
酒　　　　　　　　　大匙２
塩　　　　　　　　　小匙１/２

作り方


（１）もち米は洗って1晩水に浸けます。

（２）チキン胸肉は一口大に切り、シイタケは戻し、一口切り、
　　ごぼうはささがきか千切り、油揚げは熱湯で油抜きして細切りにし、
　　にんじんも皮をむいて細切りにておきます。

（３）チキンを大匙１のサラダオイルでいため、色が変わったら、ごぼう、
　　にんじん、油揚げをくわえ、だし汁、醤油、砂糖、、酒、塩と合わせて煮ておきます。

（４）小松菜は茹でて2cmに切っておきます。

（５）もち米の水気を切り、蒸し布を敷いた蒸し器に入れて、強火で30～35分蒸します。

（６） （５）を大きめのボールに移して（３）の具を汁ごと入れてよく混ぜ合わせ、
　　再び蒸し器に戻して10～15分ほど蒸します。

（7）蒸しあがったら大きめの器に移して、（4）の小松菜を混ぜて少し冷まし、
　　ゴマを振りかけて出来上がりです。