気温が下がり始めると又ベーキングが楽しくなってきます。
２人の娘も口をそろえて、ママ最近余りベーキングしないよね。。。
なんていうものだから今日は久しぶりにベーキング。
丁度買ったバナナが熟れすぎていたので、
NHKの番組から作ろうと思っていたバナナケーキを作ってみました。
バナナブレッドは娘たちもよく作るんですけど、
私には甘くて糖分のとりすぎに生りそうなので殆ど食べません。
でもこれはヨーグルトとブラウンシュガー入りなので、余り甘くはなく
健康を気にしている人にでも美味しくいただけると思います。
バナナケーキ
18x5x4cmのパウンド型、（なかったのでアメリカの大きめの型を使いました。）
熟したバナナ ２本
レモン汁 １/８個分
レモンの皮 １/８個、すりおろす。
プレーンヨーグルト ５０ｇｍ
バター ８０ｇｍ
ブラウンシュガー ８０ｇｍ
卵 ２個
薄力粉 １６０ｇｍ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
ウオルナッツ（くるみ、なくてもOK） ４０ｇｍ
オーブンを３７５度F(180度C)にあらかじめ熱しておきます。
ボールの中でバナナをビーターでつぶし、レモン汁とレモンの皮を加えておきます。
別のボールに、常温にしておいたバターをエレクトリックビーターでクリーム状に練り、
ブラウンシュガーを加えてよく混ぜ合わせます。
よく混ざったら、卵を１個ずつ割りいれ再びよく混ぜます。
そこにヨーグルトとつぶしたバナナを加え混ぜ、
先に振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてさらに混ぜ、
ベーキングシートを敷いておいた型に流して空気を抜き，
オーブンにいれ４０－４５分焼きます。
竹ぐしをさして生地がついてこなかったら出来上がりです。
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| こちらのような甘さがなく口当たりもよく美味しかったです。 |
えー、娘さんに言われるほどベーキングしてなかったんですか？
返信削除確かに、少し涼しくなると、ベーキングの気分になりますよね。
バナナケーキ。なるほど。。やってみましょうかね。。
９月の終わりごろまで、毎日暑くてオーブンをつけたら大変でした。娘にも料理はオーブンを使わない料理と言っていたので最後にベーキングしたのは２，３ヶ月ぐらい前になりますかねえ～。
返信削除今日のバナナケーキをかわきりにベーキングの日々になりそう。。。
このケーキ本当にさっぱりしていて一日で食べてしまいましたよ！この次は倍の材料で作ろうと思っています。
バナナが余ったら是非試してみてね。本当美味しいですよ。
丁度余ったバナナがありました～～
返信削除早速作ってみたいです。
Michikoお姉さんの言うようにほんとうに糖分は身体にも良くないらしいですね。
肥満のみならず老化を早めてしまうとか、、、、
最近はブラウンシュガーも使わないで、私はビート糖とか蜂蜜、オリゴ糖、アガベシロップ、（固形ではなつめやし）など液体系で調理したりしています。
ケーキとか作るときはどうなんでしょうか、、、
やっぱり普通の粉っぽい砂糖じゃないと出来ないのかしら、、、、
やっぱりアメリカでも健康ブームとかあるんですか？
美保ちゃん
返信削除ベーキングは殆ど粉の白い砂糖を使うんだけど、液体の糖を使った作り方もあると思います。出来上がりが大分違ってきますよ。。
それでも健康を考えたら、出来上がりが違っても、美味しくできればそれにこしたことないですから、試してみたらどうかしら。。
私もめったに砂糖やブラウンシュガーも使わなくて、といいながらもベーキングするときは仕方ないので使っていますけど、なるべく砂糖を減らしたりしてます。
アメリカも最近は健康ブームですよ。そのようなお店のほうが繁盛しているみたいです。
いい事です。