ズッキーニブレッド

ズッキーニを毎日のように収穫しています。
家族はこの野菜が大好き。
たまには付け合わせでなく作り方を変えてみようと
ズッキーニブレッドを作ってみました。
イーストを使わないケーキのようなブレッドです。
こちらで人気のズッキーニブレッドで、
野菜が入っているなんて思えないですよ。
２日目になると味も落ち着いて余計に美味しくなります。

それぞれの材料を量るのが面倒なんですけど、
作り方は超簡単です！
失敗することはまずないです。

材料

A)
薄力粉           １６０ｇｍ
塩　　              小さじ１/２
ナッツメグ(どちらでも良い)　　小さじ１/４
ベーキングソーダ，　小さじ３/４
シナモン、　　小さじ１/２

B)
砂糖　　          １３０ｇｍ
サラダオイル　　８０ｍｌ
卵　　                     １個
水　　                       大さじ 　１　                                            
ズッキーニ、　　　　１００ｇｍ　　　　
レモンジュース　　小さじ１/２

C)
ナッツ　(薄切りのアーモンドを使いました。)どちらでも良い　　　 １/２カップ

作り方

パウンド型（7.5x21ｃｍ）に合わせてワックス紙を切り、きっちりと敷いておきます。

オーブンを３５０度F　(180度C)　に余熱しておきます。

ズッキーニをチーズおろし器でかわごと細い千切りのようにすりおろしておきます。

Aをふるっておきます。

Bをすべて合わせてよく混ぜ、Aを加えて再び混ぜ合わせ、

パウンド型に流し入れ、ナッツを生地の上において

オーブンにいれ、４０－４５分焼きます。竹串についてこなければ出来上がりです。