ハーブでペストソース

久しぶりの雨。庭の木々や花々が雨に洗われて生き生きとしている。
天気予報で最低気温が大分下がると聞き、雨の中、気になっていたバジルの葉を摘み、
今年最後になるかもしれないナスやピーマンを採りに行く。
バジルはすでに一年分をドライにしたものをつくってあるので、
今回このバジルでペストソースを作り冷凍にする予定。
家族全員の大好物で、ランチ、夕食いつでも手早く作れるのでとにかく便利です。

一応レサピ載せておきますね。

生のバジルの葉　　1カップ，
松の実（Pine nut）　　大匙2、
にんにく　　2個、
エキストラバージン オリーブオイル　1/4カップ

これらすべての材料をフードプロセッサーに入れてペースト状にしてできあがり。
これをフリーザーバッグにいれ、冷凍にしておきます。
食べるときにパルメザンチーズとゆでたスパゲッテイとこの冷凍のソースを入れてあえ、
塩コショウで味見してできあがりです。
又、このペストソースは色々と使えてトーストに塗ったり、
チキンやシーフードを焼くときに塗って焼いても美味しいです。
イタリアンが好きな人におすすめです。