チョコレートシフォンケーキ

今回はチョコレートシフォンケーキを作りましたので紹介します。

ふんわり甘さ控えめのかるーいケーキです。

これも栗原はるみさんのレシピです。

作り方は以前のせたプレーンシフォンケーキやバナナシフォンケーキと殆ど同じです。

材料 　(直径２０ｃｍのシフォン型１台分）

卵　　　　　　　　　　　　　　　６個
グラニュウ糖　　　　　　　　１３０ｇｍ
サラダ油、水各　　　　　　　１/４カップ
薄力粉　　　　　　　　　　　　７０ｇｍ
ココアパウダー　　　　　　　　３０ｇｍ
ベーキングパウダー　　　小さじ２

オーブンは３２５度に熱しておきます。（１７０度C)

ワックスペーパーをシフォン型の底に合わせて切り、しいておきます。

（焼いたケーキ生地を型からはずしやすいので）

ボウルに卵白を入れてエレクトリックビータ－で泡立て、少し泡立ったところに

砂糖の半分の量を大匙１位ずつ加えながら、角が立つまでしっかりと泡立て

メレンゲを作ります。ここまで約５分ぐらいかかります。

別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、もったりするまでビーターで泡立てます。

そこにオイルと水を加えてさらに混ぜます。

ここに薄力粉、ココアパウダーとベーキングパウダーをふるいいれ、

スパチュラ（ヘラ）を使い、優しく混ぜいれます。

ここに泡立てたメレンゲの１/３ぐらいを入れて、ふわっと手早く混ぜ、

残りのメレンゲを２回ぐらいに分けていれ、白いところがなくなるまで

手早くふわっとまぜます。

生地を少し高いところからシフォン型に流しいれます。

こうすると余分な空気が自然にぬけるので。

２，３回　型のそこをたたいて空気抜きをしてオーブンで４０分焼きます。

焼きあがったら逆さにして十分にさまします。

型の周囲と中央にナイフを差し込んで生地と型を傷つけないように

丁寧に型から生地をはずします。