バナナシフォンケーキ

以前、プレーンシフォンケーキをのせたところ、
作ってくださっている方がいると知りましたので、
今度はバナナシフォンケーキの作り方をのせますね。
これも栗原はるみさんのレサピです。
ふんわりしっとりとした甘み控えのケーキです。
作り方はプレーンシフォンケーキと同じです。

直径２０CMのシフォン型１台分

バナナ   １本
卵黄(L)       ４個分
卵白（L）     6個分
砂糖           １３０グラム、
サラダ油      １/３カップ
水               １/４カップ
ケーキ用の粉        １４０グラム、
ベーキングパウダー　       小さじ２

オーブンは３２５度に熱しておきます。（１７０度C)

ワックスペーパーをシフォン型の底に合わせて切り、しいておきます。
（焼いたケーキ生地を型からはずしやすいので）
バナナをボールに入れてつぶしておきます。
ボウルに卵白を入れてエレクトリックビータ－で泡立て、少し泡立ったところに
砂糖の半分の量を大匙１位ずつ加えながら、角が立つまでしっかりと泡立てます。
ここまで約５分ぐらいかかります。
別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、もったりするまでビーターで泡立てます。
そこに先につぶしておいたバナナ、オイルと水を加えてさらに混ぜます。
ここに薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれ、
スパチュラ（ヘラ）を使い、優しく混ぜいれます。
ここに泡立てたメレンゲの１/３ぐらいを入れて、ふわっと手早く混ぜ、
残りのメレンゲを２回ぐらいに分けていれ、白いところがなくなるまで
手早くふわっとまぜます。
生地を少し高いところからシフォン型に流しいれます。
こうすると余分な空気が自然にぬけるので。
２，３回　型のそこをたたいて空気抜きをしてオーブンで４０分焼きます。
焼きあがったら逆さにして十分にさまします。
良かったら作ってみてください。
サーブするときに生クリームの泡立てたのやフルーツと一緒にどうぞ。