ロースト トマト

この暑さの中、毎日トマトが熟してきています。
以前はそのまま冷凍にしていたんですけど、そうすると冷凍庫の場所を使うので、
去年からローストにして冷凍し始めました。
朝の涼しいうちにトマトを収穫。
それらを洗って厚めの輪切りにしてEVオリーブオイル、にんにく、
バジル、パセリ、タイム、オレガノ、塩、こしょうを混ぜ合わせたボールの中で絡め、
それをクッキーシートにのせて２００度C、(４００度F)のオーブンでローストしました。
家中がトマトとハーブの香りで満たされ、食欲が湧いてきます。。
１０個ぐらいローストしたんですけど、ランチの付け合せに、
あっという間に半分以上は食べてしまい、冷凍庫に入れる量はなさそうです。。

ローストしたトマト。

近くで見ると。。。

これはサラダ用に残してあります。